肉沫茄子的家常做法 烧茄子的家常做法

大家好
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，做法希望对各位有所帮助！烧茄

本文目录

1. 肉沫茄子的肉沫做法
2. 肉末茄子的家常做法
3. 鲜肉茄子的家常做法

肉沫茄子的做法

1、准备食材：茄子2个
，家常猪肉150克 ，做法青椒2个，烧茄红椒2个，肉沫姜、家常蒜、做法白糖、盐、料酒 、生抽 、淀粉各适量。

2 、做法
：把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟。找个碗，在碗中倒入生抽、料酒、盐 、糖水调成碗汁。

3、把肉剁碎放在碗里 ，放入姜丝、料酒 、盐 、淀粉腌上十分钟。

4、茄子泡好之后用手把水分挤出来 ，锅内倒油 ，烧热后放入茄子炒，把茄子炒到变软，外皮变色以后盛出来备用。

5 、锅留底油，放姜蒜爆香，然后放入肉末，把肉末炒到变色，加入炒好的茄子在里面炒均匀

6
、最后加入青红辣椒，淋入碗汁，炒到茄子变软入味即可。

肉末茄子的家常做法

1、用料：茄子500g、猪肉碎末50g
、豆瓣酱1勺
 、蒜1个、姜末 、芡粉、生抽 、老抽 。

2、茄子洗净，切块。

3、猪肉切成肉末 ，加入芡粉 、姜末、盐
、少量水，码味上浆
。

4、放入大量油，开始炸茄子
。

5、炸软后的茄子是酱紫的 ，其实锅内的油并没有少太多 。茄子捞起备用
。

6、将多余的油倒出 ，剩少许油用于炒料。加入一勺豆瓣酱，蒜片，小火煸炒出香味 。

7、倒入腌制后的肉末，炒香
。再加入炸过的茄子 ，此时加入少许生抽老抽，撒一丢丢盐，大火翻炒30秒 ，火速出锅
。

鲜肉茄子的家常做法

主料:茄子400克 ，鲜肉沫200克。

辅料:大蒜籽30克 ，小葱30克 ，青椒30克，红辣椒30克。

制作工艺：

1
、准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒 、大蒜籽、小葱 。

2
、肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟。

3、将茄子切成长条 。

4 、锅内不放油 ，烧干水分，放入茄子，小火慢炒，

5、将煸干了水分的茄子装盘备用。

6、将青红辣椒切成丝  、小葱切段
、大蒜子拍碎，

7、锅内放适量油 ，烧热 ，下豆瓣酱 ，小火煸炒出红油 
，下青红辣椒丝 、碎大蒜籽爆香 ，下肉沫 ，料酒翻炒，下煸干了水分的茄子条 ，最后加入小葱段和味 ，再炒几分钟即可出锅 。

OK，本文到此结束
，希望对大家有所帮助 。

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